會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生
陳皮（柑果），跟葡萄、荔枝等一樣，實際上就是水果，所以有大小年之分。
大年，柑果增產(chǎn)，產(chǎn)量多，陳皮價格就低；小年，柑果產(chǎn)量少，陳皮價格就高，需求也多，這是由基本的供求關系決定的。
另外，“年”與“年”之間的陳皮，品質也有所差距。
比如以陳皮里的佼佼者——大紅皮（12月份采摘）為例，如果某年12月份，產(chǎn)區(qū)的天氣一直都是陰雨綿綿，任憑大紅皮再優(yōu)秀，這個年份的陳皮品質也好不到哪去。
這也是鑒別現(xiàn)在在市場上流通的年份陳皮是否優(yōu)劣的一個重要的點。
因為天氣的不可控因素，近年來二紅皮逐漸替代大紅皮成為了市場主流。從個人收藏以及保護柑農(nóng)利益的角度來說，二紅皮可能是最好的陳皮，因為它不容易長蟲，而且兼顧了大紅與青皮的功效。
